Flantaart, je zou het bijna mijn nostalgische signatuurtaart kunnen noemen. Er zit hier regelmatig een ouderwetse flantaart in de oven. Zo eenvoudig te maken en dankzij de taartroostertekening ook eentje waar je indruk mee kan maken.
Recept flantaart
Deze hoeveelheden zijn voor een taartvorm van ongeveer 26 cm.
Nodig:
- 5 eieren op kamertemperatuur (waarvan je van 2 de eigelen en eiwitten splitst)
- 150 gram suiker
- 60 gram bloem (ik neem meestal de vloeiende bloem)
- halve liter volle melk
- taartbodem (kan je ook zelf maken)
Bereiding:
- Eieren kloppen: Klop 3 hele eieren en 2 eigelen met de suiker gedurende drie minuten tot een schuimig mengsel.
- Beslag maken: Roer geleidelijk de bloem door het eimengsel. Voeg daarna, al roerend, beetje bij beetje de volle melk toe tot een glad beslag.
- Eiwit toevoegen: Klop het aparte eiwit stijf en spatel het voorzichtig onder het beslag om de luchtigheid te behouden.
- Bakken: Leg de taartbodem in de vorm en giet het mengsel erin.
- Oventijd: Bak de taart in een voorverwarmde oven van 150° C gedurende ongeveer 45 tot 60 minuten.
Flantaart met taartroostertekening?
Awel ja, net zoals bij de bakker! Leg een taartrooster op je gebakken taart en draai de taartvorm om. Haal de taartvorm weg en laat de taart ondersteboven afkoelen. Als je de taartrooster voorzichtig weghaalt als de taart afgekoeld is, blijft de vorm er mooi instaan.
Oorspronkelijk bericht: 10 maart 2015
