Toen ik het voorbije weekend iets wou bakken en geen eieren meer in huis had, ging ik aan het experimenteren. Onder het motto ‘red je kerstfeest’ of toch je kerstdessert als je geen eitjes in huis hebt, deel ik mijn bevindingen met ei-vrije recepten graag hieronder.
Ei vervangen door…
Het internet leerde me je een ei kan vervangen door 3 eetlepels appelmoes. Of per ei door 1 lepel maïszetmeel, gemengd met wat water.
In appelmoes had ik weinig zin. En maïszetmeel had ik niet in de voorraadkast zitten.
Bij Libelle las ik dat je 3 eieren kon vervangen door een blikje frisdrank. Dat hadden we wel in huis.
Ik probeerde verschillende aangepaste receptjes en dit is de winner:
Cake bakken zonder ei
Ingrediënten cake zonder ei
- 200 gram bloem
- 1 zakje bakpoeder
- 1 zakje vanillesuiker
- 150 gram witte suiker
- 100 gram boter
- 125 ml frisdrank (hier: Seven Up), als je het minder zoet wil kan je eens proberen met spuitwater.
- 2 eetlepels poedersuiker
Bereiding
Boter en suiker mengen, bloem en al de rest erbij (als laatste deed ik de frisdrank erbij). Goed mengen en in een ingevette kom doen. De cake 1 uur op 160 graden bakken.
Zeer lekker maar kruimelt wel meer dan een gewone cake.
Cake met banaan i.p.v. ei
Je kan een ei ook vervangen door een halve banaan.
Ingrediënten
- 200 gram bloem
- snuifje zout
- 100 gram boter
- 1 zakje bakpoeder
- 50 gram suiker
- 350 gram bananen (hoe rijper, hoe beter)
Bereiding
Boter en suiker mengen, bloem (+bakpoeder) en zout toevoegen. Bananen prakken en onder mengen. In een ingevette taartvorm doen. Een uurtje bakken op 170 graden.
Chocoladecake zonder ei
Ingrediënten
- 250 gram bloem
- 300 gram suiker
- 40 gram cacaopoeder
- 125 ml olie
- 350 ml water
- 1,5 zakje bakpoeder
- snuifje zout
- eventueel zakje vanillesuiker
Bereiding
Alles mengen! Volgorde doet er niet echt toe. In een cakevorm gieten en dan een uurtje in de oven op 180 graden
Tiramisu zonder ei
Men vervangt de eitjes door 200 gram opgeklopte slagroom. As easy as can be! Idem trouwens voor chocolademousse. Gewoon chocolade smelten en er slagroom onder kloppen! Geen gedoen met ei of gelatine.
Heb jij ook een leuk recept waar geen ei in zit? Laat het me zeker weten!
